紐約不完全攻略手冊

圖: 低調的店面, 很容易錯過
紐約是一個對於新事物接受度很高的城市. 尤其是從流行服裝與文化飲食方面特別可以看得出來. 譬如說美國人痛很魚腥味. 所以英文中的"Fishy"是被拿來形容很可疑, 很有問題的事情. 可是日式壽司早就在紐約流行了好幾年, 並總是可以看到紐約客努力地拿著筷子嘗試著各式各樣的美味壽司. 同樣地, 越南麵包式(Banh Mi)的潛艇堡也處處可見. 我們這次要介紹的店就是位於幾年前才剛開幕的精品旅館"Ace Hotel"一樓的"No. 7 Sub"潛艇堡三明治店.
這間店極為低調, 若不特別留意很容易從外面走過頭都不知道. 狹小的店面其實並沒有要讓許多客人內用的意思. 大部分的人都是來這裡外帶然後回到辦公室或公園去享用. 他們潛艇堡的口味隨時都在更動, 表示廚師一直有在用心地作不同的嘗試, 尋找新的美味方程式.

 

寫在前面
這篇《紐約台式排骨飯地圖與大評比》和前作《故鄉的滋味: 紐約最好吃的台式雞腿飯》一樣, 都是寫給想念台灣料理的朋友參考的. 所以如果從台灣來只是短期在紐約玩耍的朋友, 因為聽我們的介紹去吃了而有所抱怨的話, 那請不要怪我們. 因為第一, 如果要拿台灣的標準來相比的話那我們認為大可不必. 因為這就像在國外吃小籠包然後你硬要拿來跟台北的鼎泰豐相比一樣, 是沒有意義的. 儘管如此, 紐約或加州仍然可以找到相對道地的餐廳. 大家可能沒有辦法理解或想像曾經我們有住在外州的朋友, 在紐約第一口吃到家鄉菜的滋味時, 眼淚都快流出來的心情. 第二, 來紐約短期觀光玩耍, 那就不要再吃台灣菜了吧. 我們建議要趁機多嚐嚐紐約五花八門讓人眼花撩亂的世界各國風味料理. 絕對道地又美味. 如果馬上就要回台灣結果在紐約還是猛吃台灣菜, 那我們只能說可惜了. 
評比標準說明
我們挑選的餐廳都是有賣台式排骨飯的餐廳, 以一次性的方式來評比. 如果要像紐約時報的食評一定要去三次才能夠寫評論的話, 那我們一定會瘦了荷包肥了腰圍. 而且我們認為光是從排骨飯或雞腿飯就可以看出這間台灣餐廳的基本功, 沒有失手的藉口與理由. 從排骨處理的方式, 到青菜/ 酸菜/ 滷蛋/ 淋在飯上的滷肉/ 米飯等等小細節在在都可以看得出品質. 當然個人偏好的口味也會非常地主觀, 所以這些資料也僅供參考, (標題已經開宗明義第告訴大家這是篇不負責大評比了) 評比的標準也是跟在紐約其他餐廳的排骨飯相對交叉比較. 其中要說明的一點就是關於"餐廳乾淨度"是紐約市政府衛生局的評鑑. A為乾淨, B尚可, C很髒, Grade Pending 仍在評鑑中, 如果我們找不到依法要貼在餐廳外的說明的話我們就會打一個問號"?". 如果大家有任何新發現, 也歡迎隨時告訴我們. 以下介紹次序按照評比時間順序安排. 我們一次四間 來介紹.
1) 台灣廟口小吃
位於法拉盛Mall地下室的美食廣場. 大家應該都知道那兒有間"阿宗麵線", 他們的店面最大位置最佳. 然而其他攤位的生意總是不比阿宗麵線, 生意很難做得起來, 店家來來去去, 關了又開, 開了又關. 從去年開始就在進入美食廣場最左手邊開了一間"廟口小吃". 老闆是台灣人, 賣許多台式小吃. 他們的生意好像慢慢做起來了, 有越來越好的樣子. 他們的排骨我們之前吃的時候都是屬於外皮和肉分開, 不過評鑑的這一天卻沒有這種問題. 因為是在美食廣場, 所以不用付小費, 吃完了放在桌上也會有人來收.
 
排骨大到幾乎把整個保麗龍盤都蓋住了. 他們的滷肉算好吃. 裹粉很酥脆. 整體算還可以, 可是用餐環境及餐具都不怎麼樣.
現在還有誰在用保麗龍裝飯啊? 既不環保又對健康不好. 

紐約的韓國人口為數極多, 曼哈頓的三十二街雖然只有一條街, 還是被暱稱為"K-Town"(Korean Town), 許多道地的韓式料理餐廳都可以在這裡找到. 其實嚴格地來說, 皇后區的Flushing(法拉盛)才應該是被稱為韓國城的地方. 因為法拉盛除了以大家所熟知來自台灣與中國的移民為主要的居民之外, 另外一大宗就是韓國移民了. 這十幾年來韓國移民主要沿著Northern Blvd(北方大道)不斷地由西向東邊的長島方向擴張版圖. 同樣地在這一條路上也可以找到許多各種韓式料理. 韓國菜除了最知名的韓式烤肉之外, 其實還有其他各種料理. 韓式雞湯麵就是其中一種.
韓式雞湯麵在法拉盛沿著北方大道上有好幾間. 今天要介紹的這一間Arirang(阿里郎)是我們吃過十分喜愛的一間. 不大的店面總是坐得滿滿的客人. 冬天的時候甚至長長大排長龍. 不過原本位於"137-38 Northern Boulevard, Queens" 這個地址的店已經轉手賣給別人經營了, 原店的老闆則已經在好幾個月前搬到曼哈頓的K-town重新開始擴大經營.
這個新的店面不但位於三樓, 而且不仔細找的話很容易一不小心就錯過了毫不起眼的大樓入口. 拿到了菜單看不懂韓文沒有關係, 只要跟老闆點"Chicken Noodle"(雞湯麵)或者是"Chicken Dough"(雞湯手工麵糰片), 或者可以要求"Mix"就是一半的麵條一半的手工麵糰片.
煮雞湯麵需要一段時間, 不過這段期間他們除了提供小菜如韓國泡菜之外, 更讚的是超美味的韓式醃蘿蔔. 夠味之外又脆又爽口, 甚至有點酸酸甜甜的後味. 吃一碗不夠的話可以再要一碗. 熱騰騰的雞湯麵是用快要跟臉盆一樣大的碗裝著. 濃淡適中的雞湯頭可以嚐到少許的大蒜味, 麵條中可以找到些許雞肉絲還有洋芋的切片, 吃愈久洋芋溶化湯頭就變得更濃, 大量的新鮮蔥絲也會改變湯頭的美味. 要是有胃口把整碗吃完, 一定吃得汗流浹背, 過癮極了.
如果還想嘗試別的口味的話, 有素菜麵, 滿滿的一大碗青菜也是很不錯的選擇. 三個人以上還可以吃什錦菇類全雞湯火鍋, 各種菇類伴著燉全雞的湯頭吃, 別有一番滋味.
阿里郎韓式雞湯麵 Arirang
推薦指數: ★★★☆ (三顆半星)
昂貴指數: $
地址: 32 W 32nd Street 3FL (between Broadway & 5th Ave), New York, NY 10001
專賣: 雞湯麵/ 什錦菇全雞火鍋
簡單英文教學:
雞湯麵: Chicken Noodle

由於華人在紐約的人口數量可觀, 與華人文化相關商品的商機無限, 因此在紐約很幸運地可以喝到道地的台式珍珠奶茶. 許多剛從台灣來的朋友在紐約第一次看到賣珍珠奶茶的店時非常地興奮, 結果一看到價錢下巴就馬上掉了下來. 一邊嘴巴碎碎唸一邊心中而開始換算美金兌台幣. 他們沒有看錯, 而且我們也對於他們的這種自然反應習慣了. 因為在紐約一杯小杯的珍珠奶茶大概要價美金2.5元(新台幣80元左右), 大杯的要美金4元(新台幣130元左右), 貴得嚇死人. 我們也見怪不怪, 因為根據經驗, 大部分這群當初對這種價格感到震驚的人再經過了三個月到半年左右, 適應了這裡的價位之後, 為了一解對家鄉口味的想念, 買起大杯的珍珠奶茶也是爭先恐後, 毫不手軟.
其實最早在法拉盛有間十分受歡迎的店"品客多"專賣珍珠奶茶鹽酥雞等等小吃, 據說後來生意好了, 房東眼紅要漲房租, 老闆不依, 索性把店給關了. 也曾經有間同樣性質賣珍珠奶茶的"小歇", 後來也消失了. 現在在法拉盛除了一些餐廳本身會賣珍珠奶茶之外(如利苑, 潮坊等等), 要喝珍珠奶茶就是要去"天仁茗茶", "快可立", 及"SAGO"了. 不過今天要介紹的珍珠奶茶店既不是位於法拉盛也不是位於中國城, 而是另外一個位於皇后區的"Elmhurst". 這一區以聚集了許多泰國人著名, 所以可以在這找到許多道地的泰國餐廳. 除了泰國人之外也有不少的華人及中國餐廳, 我們猜應該算是皇后區除了法拉盛之外最多華人的地方. 因此, 也可以在這裡買到珍珠奶茶. 我們今天就介紹位於這一區可以買到的珍珠奶茶大評比.
1) 茶寮 OZ Tea Cafe
我們曾經有一陣子迷上了茶寮的珍珠奶茶. 他們的茶味很重很濃, 喝起來很過癮. 後來他們擴張生意版圖, 除了飲料之外從只賣簡餐開始, 到賣壽司, 到賣小火鍋, 生意一直十分不錯. 由於營業時間到深夜, 所以成為許多年輕人消磨時間的地方.
茶寮 OZ Tea Cafe
珍珠奶茶推薦指數: ★★★☆ (三顆半星)
地址: 8305 Broadway Elmhurst, NY 11373
專賣: 珍珠奶茶類/ 簡餐/ 小火鍋/ 壽司
營業時間: 星期日到星期四: 11:30am-11:00pm
              星期五到星期六: 11:30am-12:00am
Facebook網址: http://www.facebook.com/pages/Elmhurst-NY/Oz-Tea-Cafe/10543268234
*2010年四月2號更新, 茶寮拉上已久的鐵門, 外面放上了新的招牌"老北方麻辣燙"開始營業. 再見了茶寮! 我們會懷念你的!
2) 快可立 Quickly Elmhurst Inc
這間快可立有後來居上的趨勢. 小小的店面, 專賣珍珠奶茶類飲料, 頂多再加上鹽酥雞. 少許的座位讓客人來來去去, 盡量不在店裡逗留. 在開幕期間曾經發出VIP卡片, 買五杯之後送一杯, 之後這張卡片每次使用可以打八折. 憑學生證也可享打折. $2.5元一杯的小杯珍珠奶茶打折後只要$2元. 雖然這裡的奶茶是已經事先調好的, 甜度已經都固定了, 還是可以要淡一點的口味. 我們推薦布丁珍珠奶茶, 滑嫰布丁與嚼勁十足的珍珠兩種軟硬不同的口感混在一起喝蠻不賴的.
快可立 Quickly Elmhurst Inc
珍珠奶茶推薦指數: ★★★☆ (三顆半星)
地址: 8306 Broadway Elmhurst, NY 11373-5726
專賣: 珍珠奶茶類/ 鹽酥雞
3) 天仁茗茶 Ten Ren Tea
跟曼哈頓中國城, 法拉盛, 與布魯克林的天仁茗茶店比起來, 這間位於Elmhurst的分店算是相對來說比較新的店面. 我們憑良心說, 這間分店的珍珠奶茶是Elmhurst區當中最好喝的一間, 對我們來說甚至可以說是紐約最好喝的一間. 儘管紐約市總共有六間天仁的店面, 跟法拉盛與中國城的天仁比起來, 這間店賣的珍珠軟硬煮得恰到好處, 品質穩定, 配上天仁每杯當場現做現搖(珍珠加上冰塊加上天仁的茶加上糖漿與煉奶), 風味就是比現成調好的奶茶好喝太多! 而且更重要的是配上天仁茶的芳香, 濃淡適中, 不會濃到讓人晚上喝完睡不著覺. 好喝極了, 百喝不膩.
法拉盛店的生意太好, 不像Elmhurst店人數不會太多, 店員可以專心好好地把一杯珍珠奶茶小心地做完. 我們曾經去中國城的天仁買過一次珍珠奶茶, 不但價格比法拉盛與Elmhurst店貴了許多, 而且難喝極了. 我們再也沒有回去消費過. 幾年前回台灣時, 也試了試台北的天仁珍奶, 還是比不上Elmhurst這間店的好喝.
我們推薦這間店的另外一點原因是價格.也許是為了要跟附近的快可立的VIP卡片/學生證促銷競爭, 前一陣子藉著週年慶的理由將原本一杯$2.5元的小杯珍珠奶茶調降為$2元. 大杯的維持$4元. 儘管週年慶早就過了, 價格就這樣維持了下來. 同樣是天仁, 法拉盛店的小杯珍奶還是$2.5元. 所以我們特別用心推薦這間位於Elmhurst的天仁珍奶. 便宜又好喝.
天仁茗茶 Ten Ren Elmhurst
珍珠奶茶推薦指數: ★★★★☆ (四顆半星)
地址: 83-28 Broadway, Flushing, NY 11373
專賣: 珍珠奶茶類/ 燒仙草/ 茶類商品
網址: http://www.tenrenusa.com/
http://www.tenren.com/
簡單英文教學:
珍珠奶茶: Bubble Tea
珍珠: Tapioca

此篇是寫給生活在紐約, 懷念故鄉口味的台灣人看的. 當然好不好吃, 個人口味見仁見智, 不過至少目前這間店的雞腿飯是我們心目中的第一名.
曼哈頓的中國城以早期的華裔移民為主要的組成對象, 大部分都是廣東人. 前一陣子福州移民也有越來越多的趨勢, 不過最近溫州人的數量也開始暴增. 所以說要吃到正宗的台菜, 中國城並不多, 應該還是要到皇后區去吃比較道地.
來到美國之後才體認到台菜的特色總共可以分為海鮮與地方小吃兩大類, 最基本的排骨飯, 雞腿飯除了肉之外, 加個青菜, 滷蛋, 白飯還要淋上滷肉. 雖然人人都會做, 可是要做到真正好吃, 每次都好吃, 吃了還想要再吃卻不容易. 常常一口咬下去師傅的功力就高下立判了. 從Elmhurst的老華西街, 到法拉盛的66海之味, 故鄉, 北港, 紅筷子等等台菜館(參伍玖牛肉麵與快樂牛肉麵不算的話)各有特色, 之前以排骨飯聞名卻已經關門的六合台菜和66海之味是同一位老闆, 想念六合排骨飯的還是可以去66海之味憑弔一番.
話說回來, 來紐約超過六年的我們, 平時總是在法拉盛穿梭尋找台灣的滋味, 一解腸胃的鄉愁, 有一陣子還吃北港吃到成為老闆免費辦桌邀請的對象. 沒想到竟然到了前一陣子才發現到這間不起眼的小店面的雞腿飯竟然這麼好吃, 立時驚為天人! 這間台菜館叫作"芷園", 位於外法拉盛的地區, 在靠近495號公路LIE(長島快速道路)旁的Springfield Blvd上. 開車來這裡吃會比較方便也省時間. 也就是因為芷園不在法拉盛市中心的關係, 所以我們從來沒有聽別人說過. 就算經過這裡, 之前也都沒有想要進去嘗試的勇氣. 當我們去年底終於進去試過之後, 雖不到"相見恨晚"的程度, 卻每每有"我們怎麼會到現在才發現這間餐廳"的想法產生. 而我們也就成為了這間餐廳的常客.
就簡餐來說, 芷園的排骨飯, 牛肉麵都不錯, 不過雞腿飯還是我的最愛. 整隻雞腿(大腿連著小腿)皮炸得酥脆又入味, 雞腿肉炸得嫩又多汁, 更重要的是白米飯配上滷肉的味道好極了, 酸菜夠味口感又好, 下飯極了, 加上顆滷蛋, 簡直無可挑剔, 堪稱為完美的雞腿飯. 而且難得的是每次的品質都能維持一定水準, 到目前為止還沒有讓我們失望過.
在最前面說過了, 我們會介紹這間餐廳是為了在異鄉的台灣人的關係. 吃到好吃的台式排骨飯或雞腿飯, 可以稍稍抑制身體對故鄉的思念. 如果你只是從台灣來到紐約玩耍, 大可敞開心胸, 多多嘗試在紐約國際化又道地的各種多元美食. 甚至大陸各省地方菜也好. 因為機會難得. 台灣菜可以等到快要受不了了之後再吃比較對得起自己.
芷園
Empire Garden Chinese Restaurant‎
6117 Springfield Blvd
Flushing, NY 11364
(718) 428-3855

 
(圖: 二樓的鬼島餐廳與一樓的Menchanko-Tei都是屬於同一個餐飲集團的)
最近台灣因為郭冠英的文章把台灣稱為"鬼島"而鬧得沸沸洋洋, 我們倒是要藉機來介紹紐約的鬼島餐廳.
Onigashima(鬼之島), 是間我們很喜歡的日本餐廳. 位於五十五街, 第五與第六大道中間的二樓. 主要是提供以手工自製的烏龍與蕎麥麵, 壽司及各種日式料理. 一樓的"Menchanko-Tei"(45街也有一間)是屬於同一個集團的餐廳, 以拉麵與其他的飯類與小食為主. 同樣在紐約屬於這個集團的還有"Katsu-Hama"(47街), 主要賣日式炸豬排料理, 厚厚的炸豬排鮮嫩多汁, 美味極了. "Sushi-Tei"(47街)專賣外賣日式便當與壽司. 鬼島餐廳可算是這個餐飲集團中最高檔的旗鑑店. 儘管如此, 鬼島的價位並不會高不可攀, 算是十分合理.
大部分的人講到了紐約的蕎麥麵都只知道東村的Sobaya(蕎麥屋), 卻比較少人知道鬼島. 這間餐廳甚至直接規劃出一個小房間嵌著大片透明的玻璃讓客人在用餐之餘, 還可以觀賞師傅現場手工拉製麵條的過程. 而且鬼島更提供除了蕎麥麵, 烏龍麵以外更多樣化的選擇. 用力推薦日本傳統甜點"Cream Anmitsu", 抹茶冰淇淋配上紅豆泥, 加上珍珠粉圓, 果凍, 小湯圓等配料, 最後淋上微甜的糖漿, 綜合在一起吃的口感很棒, 紅豆與茶味平衡起來的味道好極了, 恰到好處的甜度讓人吃不膩.
"鬼島"其實是來自於日本傳說中桃太郎帶著動物夥伴去征服的島, 頭上長著兩隻角的日本鬼看起來可愛極了. 值得一提的是,
進入這間餐廳上二樓之後一往又轉帶位台後面的一大片牆上有著日本插畫家"Seitaro Kuroda"(黒田征太郎)親自作畫的作品.
前一陣子在覓食的時候經過這裡發現鬼島和樓下的"Menchanko-Tei"跟隔壁的"Five Guys"漢堡店通通都關門了, 上網一查才發現原來是因為失火的關係, 這三間相鄰的店暫時關閉中. 不知道現在重新整修開門了沒有. (***2009年八月22號更新, 原鬼島已經改為第二間Katsuhama分店了. 鬼島從此成為絕響...)
Onigashima (鬼之島)
43-45 W 55th St.
New York, NY 10019
(212)541-7145
鬼島官方網站
黒田征太郎官方網站

(圖: 右方牆壁上就是黒田征太郎的作品)
(圖: 左方小房間就是師父表演製作麵條的空間)

(曼哈頓路邊賣Halal Food的餐車)
在紐約市到處亂走的時候, 如果肚子突然餓了, 可是又不想吃像正餐那麼多份量的食物, 更不想要付貴貴的小費該怎麼半? 這時許多路邊攤可能就是個很不錯的選擇囉. 可以供選擇的食物類型五花八門, 從最美國的Hot Dog(熱狗), Pretzel(椒鹽卷餅), 炒栗子, 印度抓餅, 到回教食物Halal Food 等等, 應有盡有. 其實這些食物的份量也跟正餐差不多, 很多人都把這些路邊攤食物當作正餐吃呢.
這些路邊攤通常是在一個長方體特別訂製的金屬餐車中. 早上由箱型車拖到定點開始營業, 下午下班時間再由車輛拖走. 餐車中自給自足, 從廚具到爐頭和燃料罐等等應有盡有. 有的專賣早餐, 包括咖啡, 猶太貝果, 甜甜圈等等. 有的則是專賣午餐. 零嘴類的則營業時間更長.
今天要跟大家介紹的是 Halal Food, 也就是所謂的清真(回教)食物, "Halal" 在阿拉伯語系中表示"准許的", 也就是意指"伊斯蘭教的律法所容許的食物". 換句話說, Halal Food賣雞肉羊肉, 但絕不會有伊斯蘭教認為不潔淨的豬肉, 更不會用豬油烹調食物.
買Halal Food 實戰教學
買Halal Food需要面臨許多抉擇, 首先你必須選擇是要夾麵包(Pita Bread)呢還是要配飯(Over Rice), 第二你要決定要選雞肉(Chicken)還是羊肉(Lamb)或者是兩者混合(Mixed)? 如果你選飯的話有的時候還要選擇要黃飯, 褐飯還是菜飯? 選完了之後老闆會把炒好切碎的肉放在你選擇的飯上, 再加上一些沙拉和一些番茄, 最後再問你要加優酪乳(White Sauce)醬還是要辣椒(Hot Sauce)醬, 可以兩者都加. 現在通膨什麼都漲價, 炒羊肉飯或炒雞肉飯已經變成了$4.5了, 兩樣肉都要就要賣$5.
雖然許多Halal Food的餐車和招牌看起來都長得一樣, 我們懷疑許多間路邊攤都有連鎖加盟之嫌, 食材也都是由"中央廚房"統一提供. 不過就算所有的原料都一樣, 炒肉的功力卻人人不同. 有的炒出來就是比別人好吃, 在這裡跟大家推薦一間在FIT(Fashion Institute of Technology)大樓前面的一間Halah Food餐車, 位於7大道與26街的西北角, 他們炒的雞肉很嫩, 羊肉夠味, 混在一起吃剛剛好, 加上特製的白醬有種清新的酸味提羊肉味, 和辣椒醬混合吃, 好吃極了! 大家有機會可以嘗試一下這種異國風味.
順帶一提, 紐約市的路邊攤小販還有他們的組織, "The Street Vendor Project", 每年所評出的"Vendy Awards"會針對所有的路邊攤選出最棒的路邊攤食物. 把這些得過獎的路邊攤記下來, 來到附近的時候可以碰碰運氣看會不會有機會吃到他們賣的食物, 研究一下她們能夠得獎的原因在那裡. 其中連續兩年連莊在華盛頓廣場(Washington Square South and Sullivan Street)賣印度抓餅的Thiru "Dosa Man" Kumar 已經成為名人, 還成為許多電視節目報導的題材呢!
*2009更新消息: 因為經濟不景氣, 所以在26街與7大道的Halal Food特別推出了特價只要$4的雞肉飯. 為了因應現代人講究健康的潮流, 他們也推出了包括生菜, 番茄, 玉米, 橄欖, 洋蔥, 黑豆等的沙拉當配菜. 比起從前只有飯與肉的選擇, 應該可以吸引更多的生意吧.
(加上優酪乳醬和辣醬的炒羊肉飯 Lamb Over Rice with White and Hot Sauce)

紐約市聚集著來自全世界各地的人們. 當然也有著為數不少的日本人口, 無論是來工作還是唸書, 大部分都聚居在布魯克林區或者皇后區的Astoria. 在曼哈頓的日本超市, 麵包店, 玩具店, 書店等處處可見, 並自成一格. 當然更少不了為數極多的日本餐廳. 向來情報蒐集極為完整的日本人, 在各日本店的門口都放有免費的日式餐廳資料或報紙可以拿, 所有的資訊應有盡有, 非常方便.
紐約客本來就以樂於學習與接受新鮮異國事物著名. 去中國餐廳可以看到老外各個拿筷子拿得有模有樣. 從兩千年左右開始紐約吹起了一陣壽司和拉麵風, 不過壽司店還是有分正統日本人開的壽司店或是中國人和韓國人開的日本店. 價格和品質都有差, 不過這是題外話.
我們最愛的日本拉麵店原本是間位於東村的"Minca Ramen Factory", 濃濃的豬骨湯頭在冬天吃過癮極了. 不過自從去年東村又新開了一間拉麵店, 這間"Ramen Setagaya"就成為了我的第一名. 這間店也獲選"New York"雜誌2008年紐約最棒的拉麵店.
其實這間店是韓國人投資的, 去日本請了這間獲獎無數的店在紐約開分店, 所以其實很多服務生都是韓國人, 店內的液晶電視不斷重複地撥放著有拍到這間店的日本美食拉麵節目.
我們當初是聽日本同事介紹才去這間店, 而且這間店只賣"鹽味拉麵"這種湯頭的拉麵. 我就點了"Cha-syu-men", 就是鹽味拉麵再加上叉燒肉. 結果在喝了第一口的湯頭之後我就愣住了, 從來就只愛豬骨拉麵濃郁湯頭的我完全沒有辦法想像得到鹽味拉麵的湯頭原來也可以有這麼豐富層次的味道, 而且不會越喝越鹹, 好吃到把最後一口湯喝完都有點嫌不太夠. 麵條很有咬勁, 黃金蛋超可口, 烤過的叉燒肉美味極了.
以拉麵這種"應該是便宜的國民料理"來說, Ramen Setagaya算是不便宜. 我吃的"Cha-syu-men"要價$11美金, 光是鹽味拉麵也要$9.
可是, 真的很好吃說.
*2009更新消息: 我們必須告訴大家, 最近去吃這一間店並沒有像前幾次那麼感動了. 而且份量也悄悄地變小. 不過他們在St. Marks和Flushing好像也各開了一間分店. 還沒有去吃過.
*2010四月更新消息: 四月份去吃過法拉盛的分店了. 韓國人開的, 味道差曼哈頓的差太多了. 點了鹽味拉麵, 結果柴魚跟蔥的味道太重. 黃金蛋也不怎麼樣. 叉燒很硬. 以後不會再去這一間分店了!
*2010五月更新消息: 經過的時候發現"141 1st Ave New York, 10003"這間店面已經不是Ramen Setagaya了. 
  可以走到不遠的"34 Saint Marks Place"店. 不過這間店我們也沒有吃過. 會不會像法拉盛分店一樣難吃我們也不知道.

"Shake Shack"
2004年夏天, 位於Flatiron Building(熨斗大樓)對面的Madison Square Park(麥迪遜廣場公園)開了一間不起眼的小屋"Shake Shack", 賣起了漢堡和 Frozen Custard. 在2005年"New York"雜誌將他們的漢堡評為"紐約最棒的漢堡"之後, 一下子聲名大噪了起來. 老美特別愛待在戶外享受陽光與新鮮的空氣. 所以在公園中吃漢堡和冰淇淋的這個點子大受歡迎, 甚至有松鼠和鴿子還有出門散步的狗與主人相伴, 別有一番樂趣.
在大家口耳相傳之下, 到了午餐時間以沒有耐心著名的紐約客竟然甘願在公園中排起長長的隊伍購買, 等吃到漢堡時常常要等到一個小時以上. Shake Shack為了吸引那些沒有耐心排隊的顧客, 在他們的網頁上裝了一台視訊攝影機, 讓想吃漢堡的客人可以隨時透過即時更新的影像觀察隊伍的長短, 來決定何時來排隊. 由於是開在戶外, 所以冬天關門不營業.
他們賣的食物總共就只有幾種: 漢堡, 熱狗, Frozen Custard, 和飲料. 樣式不多的菜單可以讓他們加快供應實務的速度. 我們也趁人潮少的時候吃過幾次他們的漢堡. 我想除了柔軟的漢堡麵包加上清脆的蔬菜與蕃茄片之外, 鮮嫩多汁和醃過的漢堡肉才是讓他們脫穎而出的關鍵. 坐在公園旁的椅子觀察來來往往的行人和小狗加上舒服的天氣, 真的很愜意.
仔細一想, 並不是任何人隨隨便便就能夠獨家把這麼大的公園當自己家後院一樣在其中開店營業的. "Shake Shack" 背後一定有很硬的後台, 查了一下, 果然不錯. 紐約餐飲界的名人Danny Meyer的餐飲集團Union Square Hospitality Group 就是後台.
2006年7月25號, 紐約市的健康衛生部門抽查了紐約市的餐廳. 違規點數從0到27點是可以被接受的範圍之內, "Shake Shack"的違規點數竟然驚人地高達140點, 佔據了第二名的寶座. 其中違規的項目包括員工上完廁所沒有洗手, 以咳嗽, 打噴涕, 抽煙等等的手準備食物等等恐怖的違規項目. (如果你好奇的話, 第一名由位於布魯克林的Candilejas餐廳以610點違規奪得冠軍寶座, 他們是怎麼辦到的啊?) 新聞爆發之後, 全紐約一片嘩然, 還上了電視新聞. 八月中老闆Danny Meyer 當然出來誠懇道歉又檢討來消毒. 紐約客又重新接受了他們嗎? 看一看他們的網路攝影機中有沒有排隊的隊伍就知道啦.
*2009年更新消息: 現在Shake Shack除了在23街熨斗大樓附近的"Madison Square Park"的原創店之外(別跟34街的"Madison Square Garden"麥迪遜花園廣場弄混了喔!), 另外還在上西城"366 Columbus Ave (at 77th St)"有間專賣店, 還有在皇后區的大都會Citifield新球場也可以買得到他們的漢堡喔!
(Shake Shack 的排隊即時影像網頁)