紐約不完全攻略手冊

(曼哈頓路邊賣Halal Food的餐車)

在紐約市到處亂走的時候, 如果肚子突然餓了, 可是又不想吃像正餐那麼多份量的食物, 更不想要付貴貴的小費該怎麼半? 這時許多路邊攤可能就是個很不錯的選擇囉. 可以供選擇的食物類型五花八門, 從最美國的Hot Dog(熱狗), Pretzel(椒鹽卷餅), 炒栗子, 印度抓餅, 到回教食物Halal Food 等等, 應有盡有. 其實這些食物的份量也跟正餐差不多, 很多人都把這些路邊攤食物當作正餐吃呢.

這些路邊攤通常是在一個長方體特別訂製的金屬餐車中. 早上由箱型車拖到定點開始營業, 下午下班時間再由車輛拖走. 餐車中自給自足, 從廚具到爐頭和燃料罐等等應有盡有. 有的專賣早餐, 包括咖啡, 猶太貝果, 甜甜圈等等. 有的則是專賣午餐. 零嘴類的則營業時間更長.

今天要跟大家介紹的是 Halal Food, 也就是所謂的清真(回教)食物, "Halal" 在阿拉伯語系中表示"准許的", 也就是意指"伊斯蘭教的律法所容許的食物". 換句話說, Halal Food賣雞肉羊肉, 但絕不會有伊斯蘭教認為不潔淨的豬肉, 更不會用豬油烹調食物.

買Halal Food 實戰教學
買Halal Food需要面臨許多抉擇, 首先你必須選擇是要夾麵包(Pita Bread)呢還是要配飯(Over Rice), 第二你要決定要選雞肉(Chicken)還是羊肉(Lamb)或者是兩者混合(Mixed)? 如果你選飯的話有的時候還要選擇要黃飯, 褐飯還是菜飯? 選完了之後老闆會把炒好切碎的肉放在你選擇的飯上, 再加上一些沙拉和一些番茄, 最後再問你要加優酪乳(White Sauce)醬還是要辣椒(Hot Sauce)醬, 可以兩者都加. 現在通膨什麼都漲價, 炒羊肉飯或炒雞肉飯已經變成了$4.5了, 兩樣肉都要就要賣$5.

雖然許多Halal Food的餐車和招牌看起來都長得一樣, 我們懷疑許多間路邊攤都有連鎖加盟之嫌, 食材也都是由"中央廚房"統一提供. 不過就算所有的原料都一樣, 炒肉的功力卻人人不同. 有的炒出來就是比別人好吃, 在這裡跟大家推薦一間在FIT(Fashion Institute of Technology)大樓前面的一間Halah Food餐車, 位於7大道與26街的西北角, 他們炒的雞肉很嫩, 羊肉夠味, 混在一起吃剛剛好, 加上特製的白醬有種清新的酸味提羊肉味, 和辣椒醬混合吃, 好吃極了! 大家有機會可以嘗試一下這種異國風味.

順帶一提, 紐約市的路邊攤小販還有他們的組織, "The Street Vendor Project", 每年所評出的"Vendy Awards"會針對所有的路邊攤選出最棒的路邊攤食物. 把這些得過獎的路邊攤記下來, 來到附近的時候可以碰碰運氣看會不會有機會吃到他們賣的食物, 研究一下她們能夠得獎的原因在那裡. 其中連續兩年連莊在華盛頓廣場(Washington Square South and Sullivan Street)賣印度抓餅的Thiru "Dosa Man" Kumar 已經成為名人, 還成為許多電視節目報導的題材呢!

*2009更新消息: 因為經濟不景氣, 所以在26街與7大道的Halal Food特別推出了特價只要$4的雞肉飯. 為了因應現代人講究健康的潮流, 他們也推出了包括生菜, 番茄, 玉米, 橄欖, 洋蔥, 黑豆等的沙拉當配菜. 比起從前只有飯與肉的選擇, 應該可以吸引更多的生意吧.


(加上優酪乳醬和辣醬的炒羊肉飯 Lamb Over Rice with White and Hot Sauce)